攀枝花人这样种出“黑钻石”

　　

　　图为攀枝花块菌。 （刘皓 摄）

　　7月的格萨拉，云雾绕山岗。山坡上，农户马兴友带领10余户林农，弓着腰将一株株菌根苗栽进松软的泥土。“现在啥也看不见，三年后，这底下就是‘黑钻石’。”马兴友拍了拍手上的泥，咧嘴一笑。

　　作为中国块菌之乡，每年6到8月，是块菌菌根苗移栽的黄金季。这些树苗的根系已接种块菌菌丝，它们将在泥土里共生，酝酿一场跨越季节的丰收。而这场丰收的种子，早在实验室里就已埋下。

　　给树根和菌丝“牵红线”

　　块菌，必须与活树根系共生才能产出。自2003年起，攀枝花市农林科学研究院的团队一头扎进去，就干一件事：给块菌和树“牵红线”。

　　这“牵红线”分两步。第一步，菌根苗培育，在实验室和苗圃里，将块菌菌丝接种到树苗根系，育出带“块菌芯片”的菌根苗，这是产业的起点。第二步，仿生栽培，每年雨季把菌根苗移栽上山，让菌根与树在自然环境中继续共生，形成菌落，最终产出块菌，这是产业落地。

　　从实验室到山头，攀枝花人把块菌从“靠天吃饭”的野生物种，变成了能种出来的特色产业。科研团队累计获得四项国家发明专利，将初产年限从近10年压缩至3年，创下国内仿生栽培初产最短纪录。单株产量最高2136克，单个子实体最重650克。

　　更令人振奋的是，2023年底，盐边县格萨拉乡仿生栽培基地里，一枚重90克的攀枝花白块菌破土而出，这标志着全球首次攀枝花白块菌仿生栽培成功。世界块菌栽培家族，由此多了一个“中国成员”。

　　一块地种出两份收益

　　对农户来说，能不能赚钱，才是硬道理。

　　格萨拉示范户马兴友种了10亩板栗块菌混栽林，单是块菌一项，年收入就达9万多元，加上板栗，亩均综合收益超1.2万元。这套“树上结坚果、树下产块菌”的双效益模式，正成为山区农户增收的新路子。

　　2013年，攀枝花块菌获评国家地理标志产品，目前已建成块菌人工仿生培育示范基地600亩，格萨拉核心基地380亩，人工种植面积逐年扩大，逐步降低对野生资源的依赖。产业规模上来了，链条也随之延伸，从过去卖原料，走向块菌酱、块菌油、块菌酒、块菌月饼等深加工产品，餐饮端也开发出块菌炖鸡、块菌刺身等特色菜品。

　　让块菌长到自然成熟

　　产业要火，根基不能断。

　　前些年，过早采挖、无序乱刨，让野生块菌资源急剧萎缩。未成熟的块菌内部发白、毫无香气，卖不上价，还毁了菌塘，断了来年的收成。

　　对此，攀枝花市明确，块菌最佳采收期为每年12月至次年3月，4至11月育菌期禁止进林采挖；采集时用块菌犬辅助定位，小锄头轻刨表层，深度不超10厘米，采后立即回填土壤落叶。与此同时，业内反复呼吁：不收购、不加工、不销售、不消费未成熟块菌。

　　保住品质，才能保住产业。如今，攀枝花块菌正走向更广阔的市场。2025年底，盐边县签下块菌产品出口和深加工协议，低空物流也计划介入鲜品运输，让山林与餐桌的距离越来越短。

　　保护野生资源，就是保护产业的种子；投身仿生种植，就是种下致富的希望。7月的雨季，是菌根苗移栽的最佳时节。一株苗栽下去，三年后开始产菌，可连续采收30到50年，是名副其实的“黑钻石”。（市融媒体中心记者 江潇 李媛）