进入雨季，攀枝花山林里的野生菌成了大家心心念念的时令美味，但鲜香的背后也暗藏凶险。眼下，本地野生菌集中上市，市场售卖情况如何？市民采食、购买有哪些常见误区？如何守住舌尖上的安全？记者对此进行了实地走访调查。

　　记者先后前往米易县攀莲镇、撒莲镇野生菌集中交易点，不少农户正在售卖刚采来的野生菌，除了大家熟知的鸡枞以外，还有其它形态不一的菌类，不少市民专程驱车前来选购。

　　一些选购的市民告诉记者，野生菌种类繁多，普通人难以分辨有毒和无毒菌类，不敢轻易购买食用。记者注意到，集中交易点悬挂着安全警示横幅，循环广播提醒广大市民：路边、山林、荒地的野生菌，没有专业人士辨认一律不要采，不要凭经验判断菌类是否有毒……

　　“我们每天凌晨两三点钟上山采野生菌，只捡鸡枞等菌类，捡其它杂菌风险大。”不少常年卖菌的农户表示，今年只采摘售卖鸡枞、牛肝菌等菌类，对其它不知名的杂菌坚决不采摘、不售卖。

　　在仁和区第一农贸市场附近的集中交易点，野生菌同样热卖，前来选购的市民络绎不绝。市民们纷纷表示，“只购买辨识度高的鸡枞、牛肝菌等，不会买不认识的菌子，吃起才放心。”

　　记者走访发现，也有市民认为自己常年捡菌、买菌，经验丰富；还有一些市民通过民间土方法来辨别野生菌是否有毒。“我从小就生活在山上，知道哪种菌子能吃，哪些不能吃。”市民李大姐自信地说。市民刘婆婆购买了不少杂菌，记者问其是否认识这些菌类时，她摇摇头：“我们吃菌有经验，炒的时候放点大蒜，蒜瓣如果发黑或者变色，就说明菌子有毒，直接就倒掉，不会出问题。”

　　大蒜变黑就能识别野生菌有没有毒性，这种方法靠谱吗？记者专程来到市疾控中心寻求专业解答。

　　市疾控中心卫生监测科副主任医师李树民表示，网络流传、民间盛行的各类野生菌鉴别偏方均不具备科学依据，依靠大蒜、银针、大米辨别毒素的说法不可信。对于无法精准识别的野生菌坚决不要擅自采摘、购买和食用。她提醒市民，若食用野生菌，不同品种需分开加工，务必彻底烧熟煮透，吃完后切勿饮酒。

　　除了误食毒菌的风险，市林业局工作人员提醒，野外山林环境复杂，市民进山采摘野生菌，有可能遭遇蛇虫侵扰、迷路、滑倒摔伤等意外。

　　市林业局产业发展科副科长任方梅告诉记者，往年野生菌中毒人群里，多数都是有着多年采菌经验的群众。比如剧毒鹅膏菌外形普通，普通人肉眼很难区分。此外，路边、农田、矿山周边生长的野生菌容易富集重金属、农药残留，即便菌种本身无毒，长期、大量食用也会损害身体健康。

　　野生菌中毒危害极大，不同毒菌所含毒素不同，引发的症状轻重不一，很多即使治愈仍然会有长期后遗症，或不可逆的身体影响。一旦误食毒菌，会引发多种身体不适，严重时可致命。李树民介绍，食用有毒野生菌后，人体会出现恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，部分人群伴随幻听幻觉，毒素还会损伤人体多个脏器，严重时危及生命。目前暂无针对野生菌毒素的特效药，建议市民谨慎采摘、购买、食用野生菌；一旦出现中毒症状，必须第一时间就医。

　　攀枝花学院附属医院急诊科主任李清云提醒市民，若不慎误食毒菌，产生恶心呕吐、视线模糊、头晕头痛等症状，要立刻拨打120急救电话。等待救援期间可自行催吐，适量饮水，并完整留存所有食用过的菌类，包含生菌与加工后的熟菌，便于医生判定菌种，开展针对性救治。

　　为筑牢舌尖安全防线，我市全面强化市场管控，推行野生菌摊贩实名登记、售卖溯源机制，实现野生菌来源可查、去向可追，压紧压实商户售卖主体责任。同时，通过发放宣传单、现场宣讲、循环广播等方式，常态化普及野生菌安全知识。

　　每年雨季野生菌上市期间，市市场监管局都会启动食品安全红色预警机制，加大对各大农贸市场、沿街商铺、餐饮门店的巡查管控力度，全方位筑牢野生菌中毒防控防线。

　　市市场监督管理局市场规范科科长、安全总监杨承刚表示，学校、养老机构、农村宴席等集中用餐场所，严禁采购和加工野生菌；社会餐饮、少量顾客聚餐的地方，加工、食用野生菌时必须了解清楚野生菌的来源和品种；食用时必须烧熟煮透，并留样以备出现情况时可尽快判定菌种、开展针对性救治，“其实，预防野生菌中毒最有效的方法，就是不去采、不去吃、不买卖。”（市融媒体中心记者）