熬糖灶火升腾，琥珀色蔗浆在连环铁锅中翻滚起泡，历经十八道古法工序，凝结成凝如磐石、碎若细沙的米易红糖。依托北纬26°得天独厚的阳光资源，作为省级非遗、国家地理标志产品、四川老字号、天府粮仓入选产品的米易红糖，跳出单一农副产品局限，走出一条非遗活化、农文旅融合、品牌年轻化的特色富民之路，成为阳光米易最亮眼的“甜蜜名片”。

　　米易地处金沙江干热河谷，全年日照充沛、昼夜温差突出，得天独厚的水土培育出糖分饱满、营养富集的本地甘蔗，为古法红糖筑牢原料根基。当地土法熬糖技艺沿用“连环锅+直风枪灶”古法，从石磙榨汁、木桶澄清到赶水煎糖、手工定型全物理加工，无额外添加剂，最大程度留存甘蔗天然养分，凭借蔗香浓郁、甜润不腻的特质收获“东方巧克力”美誉，传承至今已有数十年产业积淀。

　　立足资源禀赋，米易打破种养与加工壁垒，推动红糖产业跨界破圈。2026年以来，米易红糖先后亮相成渝文旅融合大会、四川省“三下乡”集中示范活动、成都非遗节等省级、国家级展会，液体红糖、金砖红糖、颗粒红糖等多品类产品热销，展会现场订单不断。依托华森糖厂建成的市级红糖科普研学基地常态化对外开放，中小学生走进糖坊亲手体验古法熬糖全流程，实现田园变课堂、作坊变研学馆，年接待研学团队数千人次。全县建成迷昜糖坊等10余处非遗体验展销点位，常年稳定用工70人，间接带动蔗农、民俗从业者500余人就近就业增收，以“一颗红糖”撬动乡村富民产业链。

　　守古法，更谋新变。米易红糖持续探索年轻化、数字化转型。省级非遗传承人郭凯和团队在坚守原生态红糖制作工艺流程的同时，又延伸红糖醋、食用菌等深加工产品，拓宽了消费场景；依托“阳光米易”区域公用品牌+“迷昜红”企业品牌双重赋能，米易红糖入选首批天府粮仓公用商标授权名录，产品从川内伴手礼逐渐走向全国商超、文旅市场。

　　一块红糖，一头连着田间蔗农的收成，一头系着非遗文脉的传承。下一步，米易县将持续深挖红糖故事，不断完善种植、加工、研学、文创全链条布局，让北纬26°的古法甜香持续出圈，赋能乡村全面振兴。（米易县委宣传部供稿）